烹飪不當或者泡發不夠，有可能是一根一根的。
燕子條和全燕窩這兩種燕窩燉起來看起來很像。它會一個接一個地變濕，比干燥時膨脹得更多。血燕的擴張不如白燕明顯。白燕子的數量會越來越多，而白燕子相對來説比較滑，這就是它們將被包含在嘴裏的感覺（可能這意味着），半透明的。相比之下，血燕更明顯，需要在嘴裏咀嚼。
如果你用的是碎燕子，通常是酒店裏的碎燕子（不包括假貨）。碎燕子的效果很好。不管怎樣，血燕是彎曲的，越來越小。
一般來説，燉燕窩是半透明的，散發出淡淡的蛋清味道。它與水結合在一起，可以用筷子撿起來。好的燉燕窩很順滑，而差的燉燕窩沒有與水融合，或者雜質太多，有異味。
燉燕窩之前，你需要浸泡燕窩，在浸泡頭髮的過程中，為了更充分地浸泡頭髮，將較厚的部分撕成燕窩條。
1.燉煮時間不夠：
一般來説，燕窩烹飪後會處於柔軟狀態，不會是一根一根的。如果烹調後仍是一根一根的，很可能是燕窩沒有烹調足夠的時間。一般來説，燕窩需要煮20-30分鐘左右。在這種情況下，建議繼續烹飪一段時間。
2.泡發時間不夠：
煮燕窩之前，先把燕窩浸泡一下，這樣燕窩煮得更快，煮燕窩的味道更好。但是，如果浸泡時間不夠，也會導致燕窩一根一根的情況。
3.品質問題：
如果燉好的燕窩是一根一根的，也可能是質量問題造成的。市場上有許多假冒偽劣的燕窩。燉燕窩的質地和味道會有偏差，所以購買時一定要注意。
1.泡發
取一個燕窩，在純水中浸泡1小時。將燕窩撕成燕子條，換水浸泡約3-4小時。在此期間，更換兩次水。燕窩浸泡時間受多種因素影響，如燕窩的天然纖維吸水能力、採摘技術、温度等，冬季浸泡時間稍長。
2.清潔
頭髮起泡後，應清除雜質和細毛。燕窩可以放入濾器中，在水中搖動，過濾出細小的細毛，同時將燕窩取出小雜質。
3.瀝乾
用漏水的勺子把清洗乾淨的燕窩撿起來，瀝乾水分，等待燉熟。通常，用什麼樣的漏網和特別小的網來清空燕窩，並把它放在一個小碗裏大約15分鐘。
4.燉煮
將浸泡過的燕窩放入燉杯中，加入適量純化水並蓋上蓋子，然後將燉杯放入鍋中，注入適量水，水位不得超過燉杯高度的一半，然後用小火燉30-40分鐘。如果是燕窩，在開始燉之前，需要根據燕窩的紋理進行切碎，否則容易在燉後中間出現白核，不能咀嚼。
5.儲存和食用
燕窩燉好後，可以加入冰糖調味，也可以等到室温變冷後再加入適量蜂蜜。它也可以在冰箱裏儲存大約一週。
