過期的冰糖不能吃，因為冰糖過期之後，其表面容易沾上細菌，因此不能食用過期的冰糖。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
冰糖怎麼保存:陰涼通風處將冰糖用一個乾淨的塑料袋裝起來之後掛在一個陰涼通風的地方，只需要注意避免陽光的直曬就可以了，一般這種保存方法可以保存一年左右的時間。
冰箱冷藏最好保存冰糖的方法，就是將冰糖放入到冰箱裏面進行冷藏保存，但是冰箱裏面會由於冷空氣的原因有水分，而這些水分如果進入到了裝有冰糖的袋子當中，就會融化冰糖。因此再將冰糖放入到冰箱裏面保存之前需要一個密封的罐子，罐子裏面要確保沒有任何的水分和油分，然後再將冰糖裝入到罐子裏面，蓋緊蓋子，這樣可以防止冰糖受潮。
冰箱冷凍其實冰糖也是可以放在冰箱裏面進行冷凍保存的，我們都知道冰糖的形狀一般都是分開的，因此在冷凍的過程當中，我們也完全不必擔心冰糖會被凍在一起，而在冷凍的過程當中，也是可以確保冰糖的乾燥性的，是很好的保存方法。冰糖的注意事項:冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。
如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥為止。
如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，最好不要食用。
