甘草酸一鉀是甘草甜味的有效成分，是從甘草中提煉出來的純天然提取物。 主要成分為甘草酸。具有甜度高、有濃郁的甘草特殊香味、低熱能安全無毒和較強的醫療保健功能，是高血壓、肥胖症、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，可彌補蔗糖精等甜味劑誘發上述疾病的弊端。
製法：甘草提取物以天然甘草為原料經提取、精製而得。
性狀：黃色至類白色結晶粉末，無臭有特殊甜味。
特性：具有高甜度、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖症、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護肝、消炎、增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑原料。
用途：適用肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、醃製品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、麪包食品、糖果蜜餞、餅乾、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳製品、奶粉、功能性飲料等。
使用：在常温下用水溶解,按工序需要添加於食品中。
用量：一般使用量為3‰-5‰，可按自身產品風味要求適當調整。
貯藏：貯存於閉光、乾燥處，禁止與有毒物品混存。
