九月醃臘肉一般是3~5天就可以看，醃製的時間需要根據氣温而改變，若是外界温度比較高，醃製的時間需適當縮短，這樣臘肉才不會變質，一般醃製臘肉最好的時間就是在冬至前後，這個時候温度比較低，醃製的臘肉經過陽光白曬之後，具有特殊的味道，並且還不容易變質。
