長頸鹿是草食動物，以樹葉及小樹枝為主食。長頸鹿一般在晨昏覓食，在野外，主要吃各種樹葉，尤喜含羞草屬的樹葉，一頭長頸鹿每天能攝入63千克樹葉和嫩枝。耐渴，在樹葉水分充足的情況下可以一年不喝水。
長頸鹿有一雙棕色的大眼睛，眼珠突出，能四周旋轉，視野寬廣，加上身軀又高，宛如活的“瞭望台”，能看到遠處的動靜。長頸鹿因為腿長，跑得很快，這也是在生存競爭中練成的。
長頸鹿的睡眠時間很少，一個晚上一般只睡兩小時，睡眠有時會使它們面臨危險。長頸鹿大部分時間都是站着睡，通常是站着並呈假寐的狀態。由於脖子太長，長頸鹿睡覺時常常將腦袋靠在樹枝上，以免脖子過於疲勞。
