油菜花含有很豐富的花粉。種子含油量達35~50%，可以榨油或當作飼料用。
除此，油菜花的嫩莖及葉可以當作蔬菜食用。
油菜花是中國第一大食用植物油原料。
油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。
還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。
油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。
油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。
濃郁花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。
門源油菜花是指青海省海北藏族自治州的門源縣一種美麗而蔚為壯觀的人造景觀。
門源縣是北方小油菜發源地，是全國乃至全世界最大的小油菜種植區，種植面積達50萬畝。
這裏油菜花的種植範圍是，它西起浩門河畔的青石嘴，東到大通河畔的玉隆灘，北到與甘肅省交界的冷龍嶺，南至高峻的大阪山，綿延數十公里。
