掃帚菜怎麼吃。
掃帚菜雖然食用的時候有一些苦，但是藥用價值高，所以受到很多人的青睞。掃帚菜有很多吃法，可以蒸着吃，可以涼拌着吃，可以蘸醬吃，還可以做餡兒包餃子吃。
1、掃帚菜可以蒸着吃。
所需要的材料：掃帚菜、麪粉、醬油、醋、鹽。
具體做法：一般田間地頭的野生掃帚菜，可能有很多土或者會帶有一些農藥，所以這時候要把野生掃帚菜多浸泡一下，然後清洗乾淨。將洗乾淨的掃帚菜控幹水分，控大概20分鐘，然後放到盆裏面，給上面撒一些麪粉，要撒均勻，讓每個掃帚菜的葉片上都裹上面粉就可以了。在鍋中放適量的水，放入蒸籠，蒸籠上鋪上浸透水的籠布，然後將處理好的掃帚菜鋪在上面，鋪平後蓋上鍋蓋。然後開大火燒開，水開後再蒸5分鐘就可以出鍋了。剝幾個蒜，弄成蒜泥，放到碗裏面，再倒入醋、醬油、鹽，攪拌均勻，就可以倒入蒸好的掃帚菜上，攪拌一下，就可以吃了。
2、掃帚菜可以蘸醬吃。
所需要食材：掃帚菜、香油、鹽、醬油、醋、蒜。
製作方法：把野生掃帚菜多浸泡一下，然後清洗乾淨，再將洗乾淨的掃帚菜控幹水分。鍋中倒入一些水，放些鹽、食用油，大火燒開，倒入掃帚菜，煮到掃帚菜變色以後，就可以撈出來了。將撈出來的掃帚菜放入涼水中沖洗一下，多衝洗幾次，等涼了以後，控一下水，放到碗裏面。另取一個碗，碗裏面放入一些弄好的蒜泥、醬油、醋、食鹽、香油，攪拌均勻，就可以用掃帚菜蘸着吃了。
3、掃帚菜可以做餡兒包餃子吃。
需要的材料：掃帚菜、麪粉、食鹽、葱、姜、蒜、五香粉、花生油、味精、瘦肉。
具體做法：採摘新鮮的掃帚菜，然後用水多浸泡一下(去掉掃帚菜上面的農藥和塵土)，用水清洗乾淨。用到將掃帚菜切碎，切成小丁，放入盆裏。然後給裏面倒入鹽，醃製一下，大概5分鐘。葱薑蒜處理好，清洗乾淨，全部切成沫兒，把葱薑蒜倒入切碎的掃帚菜裏面。瘦肉處理乾淨後切成沫兒，倒入盆裏，再加入葱末、薑末、五香粉、花生油、味精來調味。另取一個乾淨的盆，邊倒水邊和麪，面和好後，用保鮮膜包起來放置半個小時，就可以包餃子了。
掃帚菜的營養價值。
1、皮膚瘙癢的人可以多吃掃帚菜，因為掃帚菜裏面含有某些物質成分，這些物質成分有很強的抗皮膚真菌的作用。掃帚菜有利尿的功效，所以一些經常小便不利的人，尿頻的人可以通過吃掃帚菜改善這些症狀。一些血痢久治不好的也可以用掃帚菜來治療。
2、掃帚菜是一種含高胡蘿蔔素的一種食物，含有豐富的高鉀、銅，人食用了以後能補充人體所需的營養物質。
3、有些患有疥癬的人，會感覺非常不舒服，也可以通過吃掃帚菜緩解並治癒這種症狀。
