鵝的祖先是大雁。從起源進化上來説，家裏養的大鵝是由野雁經過人工訓化而來的（中國家鵝一般起源於鴻雁，歐洲鵝和伊犁鵝絕大多數起源於灰雁），是鳥綱雁形目鴨科鵝屬的一種家禽，而天鵝是天鵝屬的一類遊禽。鵝是屬於鴨科的一類家禽，在世界各地都是有所分佈的，它的前部有肉瘤，喙呈現扁闊狀態，頸部比較細長，身體比較寬，尾巴比較短。鵝的羽毛呈現白色或者是灰色，屬於一種雜食動物，主要的食物是以青草為主。鵝比較喜歡成羣結隊的進行活動，棲息在池塘等水域旁邊，耐寒能力比較強，同時也是一種比較擅長游泳的動物。
