為了不影響蟹的口味，且要一次性蒸透，螃蟹要蒸15-20分鐘才能蒸熟。螃蟹富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素。螃蟹有軟化血管、抗衰老、增強自身免疫力的功效。螃蟹是一種常見的海洋生物，不僅在中國有悠久的食用歷史，也受到世界各地人們的喜愛。除了味道鮮美，螃蟹還被廣大食客稱為營養豐富的食材之一。
蛋白質是人體的重要組成部分，對於維持身體機能和健康至關重要。而螃蟹肉中的蛋白質含量很高，且易於人體吸收。蛋白質是構成細胞的基本單位，能夠參與新陳代謝，並且對細胞修復和再生具有重要作用。
維生素是人體正常生理運作所不可或缺的有機物質。螃蟹富含維生素A、B族維生素、維生素C和維生素E等。這些維生素對於維持皮膚的健康、促進免疫系統功能、提高抗氧化能力等方面起到重要的作用。
鈣對於骨骼和牙齒的健康發育至關重要，而螃蟹中的鈣含量高於其他食材，非常適合兒童和老年人補充鈣質。磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，也是細胞內能量儲存的關鍵物質。而鐵則是合成血紅蛋白所必需的元素，有助於預防貧血。
螃蟹還具有一些特殊的功效。研究表明，螃蟹中含有一種叫做甲殼素的物質，具有軟化血管的作用。在現代社會，心血管疾病已成為健康的一個主要威脅，而螃蟹的“軟化血管”功效則為人們提供了一個天然的保護方式。此外，螃蟹中的抗氧化物質還具有抗衰老的作用。這些物質能夠中和自由基，減少細胞的氧化損傷，延緩機體的老化過程。另外，螃蟹中的一些活性成分被證明可以增強人體的免疫力，幫助抵抗疾病。
螃蟹肉中含有較高的膽固醇，高血脂或患有心腦血管疾病的人要適量食用。螃蟹體內可能寄生寄生蟲或細菌，在食用螃蟹時一定要確保煮熟或烹飪到合適的温度，以確保食品安全。
