1、準備食材：雞胸肉300g，栗子300g，幹澱粉5g，蠔油5g，大蒜10g，鮮醬油5g，食用油50g。
2、雞胸肉洗淨，去掉筋膜，雞大胸和雞小胸都可以，通常雞大胸的纖維更粗糙一些。
3、將雞胸肉切成較大的丁，然後用少量幹澱粉抓均勻，備用。
4、大蒜切片，放入熱油鍋中煸炒出香味，然後放入雞丁，炒至顏色變白。
5、加入提前預煮大約30-40分鐘已經面了的栗子，然後加入適量的蠔油和鮮醬油。
6、再加入適量的清水，大火煮開後轉小火燉。
7、燉大約5分鐘轉大火收汁裝盤就可以了，配米飯下酒都非常合適。
需要注意的是，油温一定要熱，不然容易雞丁容易粘鍋。
