可以做餅
像各種餅類的食物也都是需要較軟的麪糰，千層發麪餅、火燒、餡餅等都是需要軟面來製作的。
如果嫌做餅麻煩，最直接的方法就是把和好的麪糰發在蒸籠上，上面按上一圏紅棗。待麪糰發酵好後，蒸成發糕。
面和稀了可以做什麼吃：做發糕：
第一個辦法就是將錯就錯，把它變成別的風味美食。你可以把它做成發糕啊，如果是厚厚的糊狀的話，把它倒在一個有空的圓屜裏，屜下面要鋪蒸布哦，繼續醒發，待有好多氣孔冒出，就是醒發好了，上鍋蒸就可熟即可，一般家庭蒸饅頭的量25分鐘就熟了。這種發糕蒸出來後蜂窩組織大，但也非常好吃。還可醒發好的面直接倒入預熱好的電餅鐺中烙成發麪餅。
做油餅：
第二種就是如果面不是糊狀，是比饅頭面更軟，可以趕成稍厚的餅狀，也可醒發好後直接蒸就行，這種也叫發麪發糕，這個蜂窩組織比糊狀蒸出來細膩一些，又是另一種口感。
做饅頭：
第三種就是大家都會第一時間想到的，就是加面啊，一直加到揉着軟硬度適中為止。再醒發好，就可蒸饅頭了。
怎麼和麪比較好：1、如果是做發麪一類的麪點如包子饅頭，材料：中筋麪粉500克、 乾酵母 5克 、白糖 半勺、 270毫升温水，做法：白糖和酵母放入温水裏融化再少量多次加入麪粉裏，邊攪邊加水至麪粉如絮狀揉成團醒面至兩倍大即可
2、如果是做餃子皮或是擀麪條，材料：中筋麪粉或高筋麪粉500克、一個雞蛋清、冷水適量，做法：蛋清攪散加入麪粉，少量多次加冷水邊攪邊加水至絮狀揉成團，醒面20分鐘左右即可擀麪皮了。
和麪的技巧：1、首先準備所需要的麪粉，放入大盆中，用筷子稍微攪拌一下。
2、另取一個小碗，加入一小勺鹽，然後倒入温水，將鹽劃開。
3、在麪粉中弄一個小孔，慢慢的加入水，同時用筷子不停的在麪粉中攪拌加水的地方，切記一定要按照一個方向攪拌，這樣才能讓麪粉起勁道。
4、加水的時候一定要慢慢的加，麪粉成絮狀後停止加水。
5、用手揉麪，將面投誠一個光滑的麪糰，同時不停的將站在盆上的麪粉弄下來，不停揉麪，如果感覺水不夠，那麼手上沾一點水即可，繼續揉麪，一直到麪糰光滑，手上和盆上都沒有面粉，同時不粘手就可以了，麪糰就和好了。
6、接下來我們需要進行醒面，這一步非常重要，如果沒有經過這一步，那麼在後期無論你是擀麪還是拉麪都是無法進行的，很容易就斷了。
7、蓋上保鮮膜，進行醒面，一般需要兩三個小時的時間。也可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段時間。
8、取出麪糰，繼續揉麪，這次可以多柔一會，這樣後期趕出來的麪皮才會更有勁道。
