蔬菜屬於濕垃圾。濕垃圾指的是容易腐爛、在自然環境中可以分解的垃圾，蔬菜符合濕垃圾的特徵。濕垃圾又稱廚餘垃圾，生活中常見的濕垃圾有：食材廢料，穀物及其加工食品，如米飯、麪包、豆類等。1、肉蛋及其加工食品，如雞、鴨、豬、羊肉、動物內臟等。2、水產及其加工食品，如魚、魚鱗、蝦、蝦殼、魷魚等。3、蔬菜，綠葉菜、根莖蔬菜、菌菇。4、調料、醬料、剩菜剩飯、火鍋湯底、魚骨、茶葉渣。5、過期食品，糕餅、糖果。6、風乾食品，肉乾、紅棗、中藥材等。
