六安茶屬於綠茶。六安茶的代表有六安瓜片、舒城蘭花、金寨翠眉等，其中尤以六安瓜片較為顯著，六安瓜片為綠茶，不經過發酵，無梗無芽，不苦不澀，且由於其形似瓜子，因此取名六安瓜片。其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，用開水沏泡，形如蓮花，湯色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，濃郁清香。
