人蔘果中間的心能吃，不過口感一般，也沒有營養價值，很少有人食用。人們一般都會將人蔘果中間的心去掉，食用果肉，果肉含有大量的維生素和微量元素成分。
人蔘果，又稱香瓜茄[、長壽果、鳳果，屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型的多年生雙子葉草本植物，原產於南美州安第斯山北麓。
其果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟，其果肉味道獨特、脆爽多汁。
人蔘果喜温熱而不耐高温，在10~35℃的範圍內能正常生長髮育，生育適温白天20~25℃，夜温8~15℃，坐果適温20℃左右，0℃以下植株死亡；根系適宜生長的地温為20℃，如地温低於10℃，根毛生長緩慢或停止生長。
人蔘果喜陽光充足，光照時間長，尤其是果實成熟期，如光照不足，會延遲成熟；如光照過強，伴隨高温乾燥，又易引起植株卷葉，病害加重。
