安賽蜜是什麼的答案是：食品添加劑
安賽蜜是一種食品添加劑。安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀Acesulfame-k，又稱AK糖），是目前世界上第四代合成甜味劑。它的甜度為蔗糖的200倍，具有口感好，無熱量，在人體內不代謝、不吸收，對熱和酸穩定性好等特點。
安賽蜜作為非營養型甜味劑，在一般pH範圍內用於食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳。可廣泛用於固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。該品具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的200倍，呈味性質與糖精相似，高濃度時有苦味。按我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760－90）規定，最大使用量0.3g/kg。可用於食品、醫藥等方面作甜味劑。
安賽蜜被認為是目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，廣泛應用於各種食品中。安賽蜜不僅可單獨使用, 而且同其它甜味劑有協同作用, 同山梨醇復配甜味更佳。除用於食品外, 還用於藥品、化粧品等以掩蓋某些組分的苦味。
世界衞生組織、美國食品藥物管理局、歐共體等權威機構經過長達15年的考察認定“安賽蜜對人體和動物安全、無害”。
1983年首次在英國得到批准;1988年美國食品與藥品管理局批准在食品中使用安賽蜜，並規定日攝入量為0~15 mg/kg。
中國於1992年批准安賽蜜可用於食品、醫藥及化粧品。隨着國內安賽蜜生產水平的不斷提高，在食品加工上的應用範圍越來越廣，並有較大比例的出口。
甜味劑是能使食物具有甜味非糖類物質，作為一大類食品添加劑廣泛應用於食品工業中。甜味劑按其來源可以分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。按其化學結構和性質又可分為糖類和非糖類甜味劑。
一般將與蔗糖等甜度時，熱值與蔗糖熱值相近的甜味劑稱為能量型甜味劑或熱量型甜味劑。而將與蔗糖等甜度時，發熱值低於蔗糖發熱值2%的甜味劑稱為非能量型甜味劑或無熱量型甜味劑。
非能量型甜味劑均為高倍強力甜味劑，但其不被人體代謝吸收，不含卡路里，因此非能量型甜味劑得到人們越來越多的關注。
