一杯espresso多少毫升的答案是：堂喝的通常是100毫升；攜帶的是200ml
Espresso，這是一種起源於意大利的咖啡，國內大多會翻譯成意式濃縮咖啡。與手衝咖啡不同的是，Espresso在萃取的器具上有所不同，它是使用意式咖啡機制作的，通過高温高壓快速進行萃取出來的咖啡。根據SCA的標準，是使用7-9克（雙份：14-18克）的咖啡粉在20-30秒萃取出25-35g的咖啡液，萃取壓力是在9-10bar，水温則是在90-96℃。
製作一杯Espresso，所需的咖啡極短，只需要短短30秒的時間，就能夠得到一杯十分濃郁的咖啡了！別以為Espresso這麼濃郁就沒有風味了。根據所使用的咖啡豆不同，我們也可以在Espresso中感受到清晰的花香/巧克力/焦糖/奶油等等的味道。這是因為高温高壓短時間的萃取方式，可以得到許多咖啡的香氣，尤其是這些芳香性的物質，揮發性比較強，在常規的咖啡沖泡過程中會有所損失。
意式咖啡機的第一個前身是安吉洛·莫里安多（Angelo Moriondo）於1884年發明的，他生活在意大利北部的都靈市。到了1901年的時候，一位來自米蘭的發明家Luigi Bezzera為他自己所改進的濃縮咖啡機申請了專利，這就與我們今天所熟知的意式咖啡機非常接近了。
自發明以後的幾十年裏，Espresso還是很小眾的一種產品，主要出現在意大利的咖啡吧中，那裏也供應經典的意大利糕點，如意大利脆餅和奶油甜餡捲餅。
到了1950年至1990年之間，由於拿鐵的發明及崛起，Espresso在美國變得越來越流行了。位於加利福尼亞州伯克利的地中海咖啡館(Caffe Mediterraneium)的共同所有人裏諾·梅奧林(Lino Meiorin)説，拿鐵是他在20世紀50年代一手發明的。
一些狂熱的咖啡愛好者可以花上數小時來調整他們的咖啡機、磨豆機等，以得到完美的Crema。
所謂的Crema，其實是一層泡沫，它是Espresso所特有的。因為Espresso是通過高温高壓的形式來對咖啡粉進行萃取，這種巨大的力量和熱量足以改變了咖啡渣中的油脂與水的相互作用方式。
當Espresso離開機器，流入杯子裏的時候，經歷了從超高壓的環境到超低壓環境的極端變化，從而導致咖啡油脂中的二氧化碳分子破裂、氣泡，從而產生Crema。
理想狀態下，Crema是濃稠蓬鬆的，密度要足以撐起一勺糖。
通過Crema的顏色以及稠度，也可以幫助我們來調整Espresso的萃取。同樣的豆子為前提，如果Crema顏色很淺，且出現有明顯的大氣泡，那麼你的Espresso可能出現了萃取不足，嚐起來偏薄偏淡；但如果你的Crema顏色很深，那麼很有可能你的這杯Espresso萃取過度，嚐起來會很苦。
