1、將新鮮的薺菜挑選一下,去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。2、將沒有清洗的薺菜攤開,稍微晾吹一下,防止出現潮濕腐爛的情況。3、將薺菜放在保鮮袋中,然後放入冷藏室就可以了。4、等食用的時候在清洗,以免水分將薺菜泡爛。