打奶泡的正確姿勢：
一隻手拿着奶缸的把手，千萬不要碰到缸身，另一隻手打開蒸汽管之後，馬上回來輕撫着奶缸，開始打氣，打棉1秒，兩秒或三秒，然後把蒸汽管往裏面深插一點打棉！打棉打到你輕撫着奶缸的手開始感覺到燙手了，就可以準備去關掉蒸汽管了。
製作奶泡的方法：
方法一：以奶泡壺製作手工奶泡
1.將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2.將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。
3.將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4.移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。
方法二：用蒸氣奶泡機制奶泡
先不要將蒸氣管伸進牛奶中，因為蒸氣管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸氣放掉一些，順便排出多餘的水份。
將温度計插入容器中，然後將蒸氣管斜插入牛奶裏，打開蒸氣開關。
慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高於液麪，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的“嘶嘶”聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
當奶泡充足之後，就可以將蒸氣管埋深一點，讓蒸氣繼續替牛奶加温。蒸氣管埋的角度最好是剛好可以使牛奶旋轉。
漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
用濕抹布將附着在蒸氣管上的牛奶擦乾淨，同時再放出一蒸氣，以免牛奶幹了之後難以清理。
打奶泡手測温度技巧：
一、奶泡最適宜的温度
牛奶在咖啡機上發泡時，最適宜的温度是控制在60度~70度這個區間的，原因在於：
1、牛奶温度低於60度，會讓咖啡的温度降低許多，影響口感;
2、60度~70度之間的牛奶中的乳糖會被激發出來，讓咖啡更香、更甜、更順滑。
3、高於70度的牛奶，其中的營養物質將會被破壞掉，畢竟牛奶的會更的較水，柔順度及香甜程度都會變差。
二、打奶泡手測温度技巧
既然我們知道了牛奶最適宜的温度是在60~70度之間，我們將如何掌據這個温度呢?個人建議是您需要配備一支温度計，你可以直接將温度計插入到發泡的牛奶中，這樣牛奶的温度就會一目瞭然了。當然，由於經驗的積累，最終您也可以脱離温度計了，直接靠手就能測出奶泡的温度。
