辣條有毒嗎的答案是：沒有
辣條是平江人邱平江、李猛能、鍾慶元發明的。
1998年湖南發生特大洪水災害，導致農產品損失嚴重，平江縣醬乾產業的主要原料大豆出現了大幅度的產能下降，直接對醬乾產業造成了毀滅性打擊。
為了養家餬口，平江縣農民迫切需要新的出路，在這樣的情況下，平江縣三市鎮富有創新精神的平江人邱平江、李猛能、鍾慶元在探索中用麪粉代替豆粉，改進生產工藝，採用單螺桿擠壓機械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創新發明了麻辣味的辣條，行業叫麪筋，平江人叫麻辣。
一般情況下大多數零食其實從味道的角度出發就兩種，一種是甜味的比如説巧克力、餅乾之類的，另一種是酸味的比如説各種梅子和果脯，但是辣條卻憑藉着其特殊的味道在零食小吃中殺出一條血路。
可以説辣條成為了大多數80後、90後年輕記憶中少有的辣味食品，也正是憑藉特殊的辣味，讓辣條成為了一種非常特殊的東西，只要大家説辣味零食，必須要説辣條，也正是如此，在其他各類零食企業都已經洗牌換了好幾輪的情況下，辣條卻依然屹立不倒，成為了多少年大家心目中的重要組成部分。
健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
降血糖
牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。
緩解皮膚疼痛。研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
辣椒有減肥作用
辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。
口腔：辣條中的香辛料可能會刺激口腔黏膜，容易引發口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙齦腫脹等不適症狀；
胃部：辣條容易刺激胃黏膜，引發胃痛、胃脹等症狀；
肛周：辣條由於不易消化，大量使用後更容易引發便祕，出現排便困難，排便時肛周皮膚有疼痛感、灼燒感等情況，嚴重時可出現肛裂。尤其是對於有肛周疾病的人羣，比如痔瘡，一般不建議吃辣條；
腎臟：辣條本身含鹽量較高，容易增加腎臟的代謝負擔。
此外，辣條屬於零食類產品，長期大量食用可能會引起肥胖。並且市面上辣條種類較多，生產廠家和製作工藝參差不齊，導致辣條的衞生安全難以得到保證，因此不建議過多食用的辣條。
