酒是世界公認的中國五大發明，中國傳統酒麴是以糧穀類為原料，通過磨碎、加水、人工的適當控制温度的變化在自然狀態下網絡、篩選、富集釀酒有益微生物。正是這種富含了釀酒有益微生物、微生物酶系的綜合體在很大程度上決定了白酒的品質，尤其是香型。
勾兑酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。勾兑酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。
勾兑酒對人體的危害有可能會導致出現肝臟受損，或者是引起肝硬化，很有可能會導致出現酒精中毒。一旦出現酒精中毒有可能會引起噁心嘔吐或者是精神萎靡，還有可能休克。
