一升多少斤食用油的答案是：1.82至1.84斤
食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
1、花生油
花生油因為其具有特殊的花生香味，所以是我國日常生活中一種主要的食用油，不僅可以增加菜餚的香味，而且對人體也有着諸多的好處。另外還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%，其脂肪酸構成較好，易於人體消化吸收。但花生油熱量高，脂肪多，不宜過量食用，不僅會對心腦血管有一定的影響，而且還容易使人發胖。
健康吃法：花生油比較耐高温，適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，儘量還是避免高温油煎和油炸。
2、大豆油
大豆油是我們生活中比較常見的炒菜用的食用油，相比較菜籽油而言，大豆油的氣味聞起來比較淡，沒有菜籽油那麼濃烈。其熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。從營養價值看，大豆油中還含有多量的維生素E、維生素D以 及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
健康吃法：大豆植物油怕熱，不適合炒菜，最好只用來低温烹調，如做麪點、煲湯及調餡。
3、玉米油
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油的優勢是其本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。其中維生素E的含量高於普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質。這類油脂的耐熱性較好，長時間受熱後氧化聚合較少。
健康吃法：玉米油可以用於炒菜，也適合用於涼拌菜。
4、橄欖油
橄欖油是一種優良的不乾性油脂，橄欖油中的脂肪有2/3以上都是單一不飽和的。橄欖油中不飽和脂肪酸含量高。被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。研究發現，橄欖油有助於降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。
健康吃法：最好是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高級初榨橄欖油：最好只用於涼拌或做湯。
5、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油。菜籽油色澤呈金黃色或者棕黃色，有一定的刺激氣味，菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。人體對菜籽油的吸收率高達99%，不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。
健康吃法：可用於日常炒菜，值得注意的是，菜籽油開瓶後要儘快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產生對人體不利的物質。
6、葵花籽油
葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿蔔素等營養成分。它豐富的亞油酸有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。葵花籽油因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。高温加熱後的油應避免反覆使用。
健康吃法： 無論清炒蔬菜還是肉類料理都非常適合，能最大限度地保留食材的營養。葵花籽油的“煙點”很高，而且在高温下的穩定性也很好，可以用來煎炸食物。
7、茶籽油
茶籽油又名山茶油，茶籽油色清味香，油酸含量高，在營養價值、食療功能方面並不遜色於橄欖油，並且價格便宜，算得上物美價廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。單不飽和脂肪酸佔80-83%，甚至比橄欖油更高，消化吸收率達99%以上，特別是對產婦後復原能起到良好的保健作用，是油中之王。適合所有人，尤其是兒童以及“三高”人羣。
健康吃法：茶籽油耐熱性較好， 可以冷拌、烹炒、烘烤各種食物。還適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。
8、稻米油
稻米油也叫米糠油，來自於米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它口味清淡、色澤清亮，可保持菜餚的原汁原味、色澤更加鮮亮誘人。稻米中含有的谷維素、維生素e等成分，具有降低血液脂肪含量，有降血脂的功效。稻米油中含有的天然維生素e，具有抗氧化，抗衰老，美容養顏的作用。稻米油煙點高，油質穩定，油煙比其他食用油大幅度減少。
健康吃法：平時炒菜時使用會最健康，不適合燉煮，長時間烹調不可使用。
9、亞麻籽油
亞麻籽油又叫亞麻油、胡麻油，是以亞麻籽為原料製取的油。亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，這是一種人體必須的脂肪酸。它在人體內可以氧化成支配大腦運轉的DHA，提供給大腦充足的營養。亞麻籽油富含α-亞麻酸的這一特點非常重要，對維持膳食中n-6多不飽和脂肪酸和n-3多不飽和脂肪酸的平衡比例具有重要意義。亞麻籽油最好生吃，亞麻籽油的營養成分非常容易在高温中被破壞。
健康吃法：最好用於涼拌，這樣吃的時候一定要注意的是現吃現拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養成分就被破壞了。千萬不能用來煎炒烹炸。
10、芝麻油
芝麻油也叫麻油或芝麻油，它是生活中常用的調味品。用它做菜可以添香，它是一種用芝麻提煉出來的油，因為有特殊香味，所以又稱香油。芝麻油的消化吸收率達98%。從營養的角度來説，中老年人應該適當地多吃香油。因為香油濃郁的香氣可以增加食慾，還可潤腸通便，治療便祕。
健康吃法：最好用於涼拌、蘸料或做湯添加。芝麻油的香氣經不住高温加熱。
