1.刷子刷：
首先取出羊肚，使黑色薄膜的一面朝上，然後用刷子連續擦洗羔羊上的黑色薄膜，最後用清水沖洗，黑色薄膜會掉下來。
2.用鹽揉：
取出羊肚，找到帶有黑膜的部分，然後在頂部撒上鹽，然後用鹽顆粒擦拭羊肚上的黑膜，以擦去黑膜。
3.浸入白醋：
首先準備一個盆，倒入清水，然後加入一到兩湯匙白醋，然後將羊肉放入其中，浸泡十分鐘，酸性物質會軟化黑色薄膜，最後用刷子輕鬆去除 膜刷乾淨。
這層黑膜是不建議吃的，味道口感不好，而且容易讓羊肚有腥味，通常都是去掉之後食用的。去除黑膜的方法也非常簡單。 將洗淨的羊肚快速放入熱水鍋中，以便整個羊肚都能被燙傷，燙去後迅速撈起，這樣很容易將黑色的膜剝落。如果有殘留，可以用較硬的刷子清潔。
1.將鹽和白醋與水混合，浸泡羊肚，因為鹽和白醋可以分離膠原蛋白粘液，從而達到去除污垢和異味的效果。
2.用幹玉米粉代替鹼性麪條清潔羊肚，因為鹼性麪條具有腐蝕性，不易去除羊肚壁上的粘液。
