老豆腐屬於廚餘垃圾。
廚餘垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、骨頭、果皮等，而老豆腐是餐廳、廚房食品，所以老豆腐屬於廚餘垃圾。廚餘垃圾中含有極高的水分和有機物，所以很容易腐壞，產生惡臭，但是經過妥善處理之後，它會變成新的資源。
廚餘垃圾主要來源於家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等其它與食品加工相關的行業。廚餘垃圾的收集要合法合規，非法收集和利用廚餘垃圾會對環境和居民健康產生威脅。廚餘垃圾的處理應該交由專業化處理單位進行處理，不要私自處理。
