意思是第一次做飯。掌勺，指的是主持烹飪。廚師被分成紅安和白案兩種。紅案指的是加工副食一類烹飪原料為主的工作，也就是配菜。白案指的是餐飲行業中對於製作麪點，以及相關麪食製品的工作的代稱。掌勺是指的是烹飪、炒菜的工作。
