假酒的主要成分和危害性都來自甲醇，醇又名木醇、木酒精，為無色、透明、易揮發、易燃的液體。甲醇急性中毒在臨牀上不屬於多發疾病，但是它通常表現為假酒的生活性中毒或急性職業中毒，具有突發羣體中毒事件的特徵，一旦處理不當，具有較高的致死率、致殘率，給中毒者帶來嚴重傷害。
甲醇可以經過呼吸道、皮膚和消化道吸收進入人體。甲醇口服後吸收很快，30-60分鐘血液濃度可以達到高峯，開始產生毒性作用，大多數人初期中毒症狀出現在攝食後12-24小時。
大量低檔劣質酒的“地下”流通，不僅使生產者和消費者的權益受到嚴重的侵害，同時也給酒類消費市場留下了嚴重的安全隱患。
