柿餅的保質期與它的製作過程和保存環境密切相關，一般大約在六個月到一年的時間不等。柿餅可以放半年到一年的時間。柿餅的存放時間與存放環境密切相關，保存條件好則可以延長保存時間，將柿餅放在乾燥通風的地方，在常温下可以保存8個月的時間；如果將其密封后放入冰箱的冷藏區存放，則可以保存10個月的時間。柿餅是由柿子加工而成的一種餅狀食品，通常有白柿餅和烏柿餅兩種。一般採用成熟的柿子，去掉外部的表皮，再通過太陽曬和夜晚晾一月後，放到席圈內，再過一個月之後，柿餅就算製作完成了。
