生薑一般是不能減肥的，沒有任何的科學依據表明生薑有減肥的效果。生薑含有辛辣和芳香成分。生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。
