皮蛋用幾種材料做成的

皮蛋是用四種材料做成的，分別為鴨蛋、食鹽、次茶以及鹼性物質，如面鹼、生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等。

皮蛋用幾種材料做成的

皮蛋一般是用鴨蛋、石灰、石鹼和食鹽等材料製作而成的，不同地方製作皮蛋可能用到的材料會存在一些差別。

皮蛋很多人都愛吃，不僅可以直接食用，還能做成美味菜餚涼拌皮蛋。那麼我們常見皮蛋是用哪幾種材料做成的呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。

皮蛋製作一般需要用到石灰、石鹼、食鹽、鴨蛋幾種材料就能製作了，不過需要按照一定比例去配置。

製作方法如下：

1、首先將買回來的鴨蛋清洗乾淨，並且將水分晾乾。

2、之後將石灰、石鹼、食鹽按照一定比例配置成皮蛋粉。

3、之後在皮蛋粉中加入適量的水，接着把皮蛋放入密封。裝入罈子裏面浸泡7-10天就可以開吃了。

市場上賣的皮蛋大多數都是含鉛的，所以不易多吃，尤其兒童最好不要吃，避免中毒。

做皮蛋的配方和原料 做皮蛋的配方和原料介紹

1、做皮蛋的配方和原料為：鴨蛋500g、生石灰120g、食用酒精30g、純鹼30g、食鹽 20g、大蒜泥3g、紅茶末4g、醋酸鋅10g、水550g。

2、皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。皮蛋的製作原理是利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。