1、炒花蛤不需要放酒。2、炒花蛤沒必要放酒，花蛤也稱花甲，花蛤肉質鮮嫩、甜美，具有較高的鮮甜度，如果炒花蛤時放酒炒，有點畫蛇添足的意思，更會破壞花蛤原本具有的鮮度。3、花蛤一般的烹飪方法有兩種，一種是煮湯，煮湯時鮮鹹適中，不用再加任何調料；另一種是爆炒，爆炒的花蛤內嫩、味道鮮美，小孩都搶着吃。
