花生一般指的是落花生，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、合萌族、落花生屬的草本植物。花生根部的根瘤非常的豐富，莖幹和分枝上面都有稜，葉紙質是對生的。葉柄的基部抱着莖幹，形狀就像長圓形或者倒形的卵，葉柄前面的部分比較鈍，呈圓形，兩邊長着被毛，邊緣長着睫毛。
落花生的果實為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片。
花生喜歡生在在氣候温暖、生長季節較長、雨量適中的沙質土地區。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。落花生在我國各地均有種植，主要分佈於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川、吉林等省區。
世界生產花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲。但作商品生產的僅10多個國家，主要生產國中以印度和中國栽培面積和生產量最大。
