保存蛋糕的注意事項是什麼

1、鮮奶蛋糕必須放入冰箱冷藏或冷凍，在常温下鮮奶非常容易變質。

2、蒸制類糕點儘量在3-5天內食用完。對於蒸制類糕點，因含水分較大，既要防止發黴變質，又要防止乾燥變硬。應該儘量在3-5天內食用完。

3、烘烤類糕點要注意防潮。烘烤類糕點因水分較少，應注意防潮。吃不完時不要放入冰箱，最好是置於鐵盒內密封保存。