如何看牛排煎到幾分熟了

事實上,我們可以藉助你身體的部位來確定。比如,摸一下耳垂的感覺,這種再按一下肉就説明是三四分熟;如果按一下你的臉,這個感覺是五六 分熟;按一下額頭的感覺,説明是完熟。當然,牛肉的不同部位需要不同的時間來煎。

如何看牛排煎到幾分熟了

牛排分幾分熟:

近生牛排(Blue Rare):正反各加熱一分鐘,鎖住牛排內部的水分,使外層肉和內層生肉口感不佳。外層容易掛汁,內層生肉保持原汁原味。

一分熟(Rare):每面煎1-2分鐘。牛排內部呈血紅色,內部保持一定温度。 同時,還有生的和熟的部分。

三分熟(Medium Rare):每面煎2-3分鐘。 大部分肉被熱量滲透到中心。 切開後,兩面熟肉變成褐色,向中心變成粉紅色至鮮肉色。

五分熟(Medium):每面煎3-4分鐘。牛排內部呈粉紅色,夾雜着淺灰色和棕色的熟肉,整塊牛排的温度和口感均衡。

七分熟(Medium Well):每面煎4-5分鐘。 牛排內部以淺灰褐色為主,夾雜少量粉紅色。 質地重而有嚼勁。

全熟(Well Done):每面煎5-6分鐘。 牛排煮成褐色,整塊牛肉都煮熟了,味道很濃。

如何看牛排煎到幾分熟了 第2張

牛排五分熟會不會有寄生蟲:

如果是乾淨牛肉的牛排,五分熟是沒有寄生蟲的。而且牛肉本身不含寄生蟲,所以可以放心食用。牛是食草動物,它們比較乾淨。其次,通過安全、清潔養殖方法和檢疫檢驗的牛肉沒有寄生蟲。正規進關牛肉都有產地證和衞生證,並且受原產國監管體系監管,出貨温度嚴格控制在-18°。進入國內市場也需要接受中國海關的正式檢疫的,出具檢驗檢疫證書的才會允許流通。

如何看牛排煎到幾分熟了 第3張

牛排煎幾分鐘翻面 ::