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世界上最大的紅鮑的被列入吉尼斯紀錄認證，最長31.3cm，12.3英寸的長度，都比得上汽車輪胎了。鮑魚（學名：Abalone），鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被着一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻。鮑魚是一種珍貴的美食，它在現代漢語中擁有多層的含義，通常指的是一種原始的海洋貝類，鮑魚是單殼軟體動物，與蛤或者洛等貝類不同，鮑魚只有單片的外殼。相比之下，鮑魚的外殼比起其它殼類更堅固，它扁而寬，呈橢圓形，並且，鮑魚通常會吸附在巖石之上，或者爬行於礁棚和穴洞之中。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具治療功效。
