一斤黃豆石膏多少克的答案是：20～30克
取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。
現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
在日常生活中，豆腐是一種很常見的豆製品食材，含有非常豐富的維生素，葉酸，蛋黃素等營養物質，多吃有利於我們的身體健康，而且豆腐的價格非常的便宜，烹飪方法也是非常的多，每一種方法制作出來的豆腐口感和味道不一樣，但都很受大家的歡迎。
第一步：首先將準備好的一把黃豆用清水沖洗乾淨，放到碗中，加入適量的清水，將其浸泡三個小時的時間，等到黃豆浸泡後撈出來放到豆漿機中，加入適量的清水，這裏黃豆和水的比例是1:5，接着就將其打成豆漿，再把打好的豆漿過濾到碗裏面，將裏面的雜質等比較大的東西過濾出來，讓豆漿更加的細膩。
第二步：在過濾好的豆漿中加入醋水混合液，用筷子將其攪拌均勻，靜置30分鐘的時間，時間到後，可以看到豆漿上面會有很明顯的分離，然後就把上面的一層水給過濾掉，將下面凝固的豆花放到紗布上面。利用紗布擠出豆花裏面的水分，接着把殘留物用紗布包起來，放到盆中，上面用一塊大石頭壓住，大概20分鐘後，豆腐就製作完成了。
這樣製作出來的豆腐非常的美味，而且還很細膩，不加滷水，不放石膏，吃起來更加的健康。
