藏紅花的花期在每年的10~11月，開花時間在一個月左右，花朵白天開放，晚上閉合。藏紅花也叫做番紅花、西紅花，是鳶尾科、番紅花屬多年生植花卉，是一種常見的香料，花朵為淡藍色、紅紫色或白色，具有濃郁香味，原產於歐洲南部，中國各地均有種植。
藏紅花的種植：
藏紅花種植期一般在8~10月份，宜早不宜遲。早下種，球莖先發根後發芽，早出苗，有利植株生長發育。遲下種則先發芽後髮根，遲出苗，幼苗生長較差。
藏紅花花後應即摘去殘花，以免養分消耗，並追施1~2次以磷鉀為主的複合化肥溶液，促進球根生長壯實，至入夏地上部分枯黃，將球莖取出陰乾後貯藏。
藏紅花不宜結籽，開花後需人工授粉，種子成熟後，可以直接播種，一般從播種到開花需要兩年的時間。
