植物的生長過程包括髮芽期、幼苗期、開花期、結果期。從受精卵的最初分裂開始，經過種子萌發、營養體形成、生殖體形成、開花、傳粉和受精、結實等階段，直至衰老和死亡。但一般以種子萌發為開始階段。其中，發芽期，種子發芽時，首先胚根開始生長，從發芽孔伸出。接着胚軸生長很快，將子葉推出地面，子葉展開，以後生長點發出真葉，發芽即告完成。
幼苗期，從第一片真葉到花蕾顯現為幼苗期。在正常温度條件下，種子發芽後生根抽葉成為幼苗一般為45～50天。若進行春季保護地育苗，由於分苗和温度較低的原因，則需60～80天。
開花期，花芽分化是植株由營養生長過渡到生殖生長的形態標誌。從花芽分化到開花結實，要經過一系列形態建成的過程。包括萼片及花瓣原基的分化、雄蕊的出現，接着是花粉的形成，最後是子房的膨大。
結果期，果實的可食部分，除肉質的果皮以外，還有胎座組織及心室的隔壁組織，從子房發育膨大成為一個食用的果實，可分為細胞分裂期及細胞膨大期。細胞分裂從子房發育初期就基本停止了。
