第一、因為天氣原因，比如下雨、天陰、濕度增加的時候，可能會出現煙燻的味道，又比如陽光很曝的天，同樣會出現煙味。
第二、在拼配不當的過程中，可能會出現煙味。所謂“高段位拼配”是在喝明白了各山各茶的特性，通過拼配技術使得茶葉達到取長補短，茶性相輔相成的效果，結果一定是一加一大於二，才能算得上好的拼配。然而，很多僅僅是把茶葉混在一起就稱為“拼配”了，實際上多年後茶葉的滋味越來越差，出現煙味，就是不當拼配，甚至説就不是拼配。
第三、雨水茶，春尾茶也會出現煙味。也有一種是在前些年或者這幾年，在春茶加工時碰上雨天，避免茶葉被浪費掉，就把茶葉擺在家裏邊。在雲南茶山很多少數民族都是在家裏生火做飯，因此煙味會滲透進茶葉裏，不過這樣的煙味只是粘附在表面，多洗一道茶，在兩三泡之後煙味就去掉了。
