鵝5~9個月才下蛋。鵝適宜圈養，圈養期間需要定期清理鵝舍，保持環境乾燥、乾淨，減少病蟲害的產生。每天定時餵食，可投喂玉米、米糠、豆餅、飼料等。定時放養，保證鵝有充足的運動時間，有利於鵝茁壯生長。冬季需要做好保暖措施，避免鵝被低温凍傷。
鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。
鵝具有很強的合羣性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的範圍內擴散，當離羣獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴迴應後尋聲歸羣，這種合羣性有利於鵝羣的管理。
鵝具有敏鋭的聽覺，警覺性很強，反應迅速，叫聲響亮，當鵝遇到陌生人或其他動物時會高聲嗚叫警告，有的鵝攻擊性強，會用喙擊，用翅撲擊。
