花菜從播種到收穫的時間一般在90~135天，不同品種的花菜生長週期也不同。花菜也叫做花椰菜，為十字花科、蕓薹屬一年生植物，原產於地中海東部海岸，味道鮮美，深受消費者喜歡。花椰菜根系發達，生長適温20~25℃，0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。
花椰菜的介紹：
花椰菜宜選擇耕層深厚、土質肥沃的壤土、中壤土或輕壤土以及地勢較高、排灌條件好的地塊，切忌與十字花科蔬菜連作或重茬，否則病蟲害發生嚴重。
花椰菜生長旺盛高大，需水量較多，苗成活後，催苗期的水分供給與追肥相結合，以發揮肥效，保持畦面濕潤，防止畦溝積水，促進根系深扎廣佈。
花椰菜從現花蕾至逐漸膨大期，如不遮蓋，則易造成花蕾表面變淡黃、紫色，甚至還會生出黃毛和小葉，降低品質，所以當小花球長至6~8釐米時，要束葉蓋花防曬。
