少部分多肉植物是有毒性，大部分多肉無毒，不僅沒有毒性，而且可以放心食專用，有毒的多肉植物僅僅屬是極少數的。大戟科大部分多肉植物汁液有毒，汁液會令皮膚出現紅腫、瘙癢等過敏症狀。青鎖龍屬的玉樹，枝葉均含大量的大戟脂素，人體接觸其汁液，就會引起皮膚紅腫、疼痛、起泡。
大部分無毒，少部分多肉有毒
少部分多肉植物是有毒性的，大多數多肉無毒，不僅沒有毒性，而且可以放心食專用，有毒的多肉植物僅僅屬是極少數的。而且這些多肉植物的毒既不會散發出來，讓你呼吸到多肉的氣味就受到傷害，也不會被誤食，發生中毒現象。
有毒多肉及危害症狀
一、大戟科大部分多肉植物汁液有毒，如虎刺梅、麒麟掌、龍骨、光棍樹等，莖葉中的白色汁液會令皮膚出現紅腫、瘙癢等過敏症狀。
二、景天科奇峯錦屬的多肉，多數有針刺，容易對人造成傷害，接觸後皮膚會出現紅腫、瘙癢、過敏等症狀，攝入人體後可能損傷心臟。
三、蘿藦科的大多數多肉，汁液有毒，食用後會造成人體不適，引發噁心嘔吐等中毒症狀。
四、龍舌蘭科的部分多肉，汁液有毒，皮膚過敏者接觸汁液後，會引起灼痛，發癢 ，出紅疹，甚至產生水泡。
五、青鎖龍屬的玉樹，枝葉均含大量的大戟脂素，人體接觸其汁液，就會引起皮膚紅腫、疼痛、起泡。
六、烏羽玉，汁液有毒，野生的烏羽玉是一種致幻毒品。
