能過冬的牧草就是耐寒能力比較強的，例如梯牧草、早熟禾、黑麥草、大麥、狼尾草、蘇丹草、高丹草、串葉松香草、墨西哥玉米草、百喜草等。能過冬的牧草一般適合在我國北方種植，這樣冬天也能收割青草，供牲畜食用。
1、綠洲一號
綠洲一號是一種可以越冬的牧草，因為它非常耐寒，在冬季的時候，它可以保持生長。綠洲一號長勢旺盛，它的葉片數量大，口感豐富，營養價值也很高，可以用來餵養牛、羊、豬、雞、鴨等。另外，這種牧草還能改善水土。
2、黑麥草
黑麥草是適應環境能力比較強的一種草，尤其是耐寒能力比較強，即使在北方冬季也可以頑強生存。黑麥草對土壤要求也不高，我們國家很多地區都種植這種牧草。再加上口感比較好，有香甜可口的味道，各種牲畜都很喜歡吃。
3、大麥
大麥屬於禾本科的牧草，栽培歷史悠久，我國南方和北方地區都能栽培。它的耐寒性強，在北方可以過冬，能很好的彌補冬季飼料缺口。大麥的適應範圍比較廣，在各種土壤中都能生長，它還不容易發生病蟲害，極易高產。
4、梯牧草
梯牧草的抗寒性也比較強，它能在寒冷的環境下安全越冬，即便是栽培的幼苗也可忍受-4℃的低温。但是該牧草品種不耐高温，温度高度夏困難，所以儘量在氣候涼爽的時候種植。梯牧草管理成本較低，產量相當可觀。
