魚腥草就是折耳根，是三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。魚腥草植株高大60釐米，葉片背面為紫紅色，正面是綠色，花朵呈白色，花期是每年的4~7月份。魚腥草味辛，捏碎後會有魚腥味，在印度和東南亞，常將魚腥草作為涼拌菜，部分地區還將魚腥草炒熟當菜吃。
魚腥草的養護：
澆水：魚腥草喜歡濕潤的生長環境，澆水最好以小水滴的方式進行澆灌，水流過大會容易讓土壤發生板結現象，會讓生長髮育受到影響。
養分：魚腥草喜肥，種植前需要施足底肥，施肥不宜過多，否則容易產生肥害，採摘前三十天需停止施肥。
修剪：魚腥草生長過程中，需及時剪掉過密枝、過長枝、枯枝、病枝等，還要定期給植株摘心，減少養分的消耗。
除草：魚腥草出苗後需適當除草，這樣有利於植株生長，增加魚腥草的產量。
