多肉出錦是指多肉生長過程中，植物的莖、葉等部位發生顏色上的改變，如變成白、黃、紅等各種顏色，錦化按照顏色的分類一般分為黃色錦化和紅色錦化等，多肉出錦是一種常見突變狀態。多肉出錦的原因很多，澆水、日照、温度、藥物、氣候突變、遺傳等。
多肉的介紹：
多肉植物可以分為三種類型，分別為喜好穩定暖和氣候的春秋型，喜好高温的夏型，以及喜好寒冷氣候的冬型；按照貯水器官的不同分4類，分別是莖多肉植物、葉多肉植物、根多肉植物、其它多肉植物。
葉多肉植物如黑法師、福娘、筒葉花月等，此類多肉植物主要靠葉部來貯存水分，其葉部高度肉質化，而莖的肉質化程度較低，部分種類的莖帶有一定程度的木質化，如蘆薈、生石花、長生草、瓦葦等。
根多肉植物如京舞妓、胡克酒瓶等，此類多肉植物主要靠根部來貯存水分，其根部肥大，能避免陽光灼曬和食草動物啃食，葉和莖在最乾旱的季節會脱落以保持根部的水分。
