植物的莖具有支撐植物及輸導水分、無機鹽、有機物質儲藏營養物質的作用。莖是主莖和以其為主軸的分枝的總稱。種子植物莖的外形多呈圓柱形，也有不少植物的莖呈現其他形狀。莖是植物體重要的營養器官，莖有承上啟下的作用，根通過莖再長枝葉，承載兩邊，缺之不可。
