沉香木3-5年成材。沉香樹生長速度較快，種植4-5年可以稱得上為成年樹種，選用5-10年間沉香樹來進行人工結香，8-10年以上的沉香樹產出的沉香量多，也可以產出優質的沉香來。沉香是十分稀有的香料，也是名貴的中藥材，天然沉香形成需要十年甚至幾百年的時間，它的形成還存在着偶然性。
人工結香選取達到樹齡的沉香樹，用刀砍、蟲蛀、真菌感染等方法，人為地使樹杆受傷，刺激沉香樹分泌樹脂來進行結香。當樹木出現樹葉生長不茂盛，枯黃、局部壞死等現象，就有可能在結香了，結香時間越長，沉香數量多且質量好，起碼要5年以上。
沉香木植物樹心部位當受到外傷或真菌感染刺激後，會大量分泌帶有濃郁香味的樹脂。這些部分因為密度很大，又被稱為“水沉香”。
沉香樹因病變開始結香後，會經歷漫長的生長期，至少需要幾年至十幾年的時間，但一塊優質的沉香形成需要數十年甚至上百年。因此，沉香的產量極少，市場需求卻非常的大，可見沉香非常的珍貴，具有很高的收藏價值。
