齊民要術中的樹木指果樹。《齊民要術》中介紹的傳統林果栽培技術與現代林果栽培技術完美融合，系統而翔實的論述了棗樹、桃樹、櫻桃、葡萄、李樹、杏樹、梨樹及板栗、蘋果、柿樹和石榴、花椒等林果栽培技術。其中所記錄的樹木繁殖技術、果實存儲、果樹開花期防霜凍、大樹移栽、育苗技術、林產品加工利用等方面的技術一直沿用到現在。
《齊民要術》是我國古代的一部農業百科全書，具有豐富的生態學特徵，書中記載了許多關於生態學方面的知識，認識到農業生產中要善於利用生物與環境之間的生態關係及生物間的相互關係，強調注意對生物多樣性的保護和利用，以保持生態平衡，積累了相當豐富的生態學原理，具有現代生態學的一些普遍特徵，對於當代農林業的發展具有十分重要的現實意義。
《齊民要術》指出種樹能夠賑災補欠、增加收入，種樹可以一勞永逸其利十倍，一年之計，莫如樹谷，十年之計，莫如樹木來説明種樹的長期效益，這與綠水青山就是金山銀山可以説是不謀而合。同時，該書對《齊民要術》中的生態學知識進行了闡述，早在公元6世紀，先人們就已經意識到生態平衡的重要性，認識到生物多樣性保護和利用的重要意義。
