象牙菜是多年生水生或沼生草本植物，它的學名叫寬葉香蒲，有着一定的藥用價值，常生於湖泊、池塘、溝渠、河流的緩流淺水帶。象牙菜的根葉曬乾後可作為編織工藝品的高級原料，花朵、果實等部位也可以適量食用，它的植株終年碧綠青翠，觀賞性比較強，長被人們種植於園林、噴泉、濕地。
象牙菜的養護：
象芽菜生長需要水，養殖期間要保證有充足的水源，平時的水深要高於10釐米，換水時間不用太勤，一般一季一次即可。
象芽菜在栽培成功一個星期後就可以開始施肥，可以使用葉面肥進行施肥，根據種植面積決定用量，千萬不能用量過多，生長兩個星期以後在用速效氮肥追施，因為氮肥可以促進植株生長。
象芽菜植株的生長速度很快，種植15~20天就能採收，春天和夏天還有秋天這三季一般採收時間在7天左右一次，冬季温度低採收時間會慢一些，15天左右一次即可。
