茶葉蛋是中國著名小吃之一，中國傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。
煮茶葉蛋用什麼茶：
1、紅茶，紅茶香濃甘甜、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香並且顏色鮮亮。
2、紅茶不傷胃，因為其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量少，對胃部的刺激性就小了。
