蒸菜的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如肉末蒸豆腐、老乾媽蒸茄子、蒸釀香菇豆腐、咖哩蒸馬鈴薯、清蒸鹹蛋黃獅子頭等。
一、肉末蒸豆腐
材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法步驟：
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
二、老乾媽蒸茄子
材料：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法步驟：
1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
三、蒸釀香菇豆腐
材料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克
做法步驟：
1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2.將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料；
3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；
4.淋上香油、醬油即可食用。
四、咖哩蒸馬鈴薯
材料：馬鈴薯500公克，紅蘿蔔30公克，印度咖哩2大匙，鹽1小匙，水300㏄
做法步驟：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨去皮，切塊備用。
2.將作法1馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入大碗中，加入所有調味料拌勻，移入水已煮滾的蒸籠中以中火蒸約25分鐘即可。
五、清蒸鹹蛋黃獅子頭
材料：瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸薺50公克，雞蛋1個，葱末10公克，薑末10公克，鹹蛋黃4個，香菜少許，鹽3公克，水50cc，雞精粉4公克，細砂糖5公克，醬油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙
做法步驟：
1.荸薺拍碎後切成粒狀備用。
2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉步驟
3.在作法2摔好的肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
4.將作法3拌好的肉里加入作法1中處理好的荸薺與葱末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀的獅子頭，再將鹹蛋黃按壓在各獅子頭上端。
5.將作法4的獅子頭置於盤中，放進蒸籠裏大火蒸20分鐘。
6.起鍋後灑上香菜裝飾即可。
