首先需要在20年左右樹齡的香椿樹上採收果實，將採收的果實放到太陽下暴曬一週，直至水分蒸發果皮裂開。將種子取出，放在50度的温水中攪拌5分鐘再浸泡一天，然後把種子撈出放在25度左右的環境下進行催芽，待種子露白後，將其播種到土壤中，覆蓋一層細土將種子蓋住，澆透水等種子發芽出土即可。
一、浸種催芽
香椿的種子需要在播種前一週浸種催芽，種子需要放到50度的温水中攪拌5分鐘再浸泡一天。將泡好的種子清洗乾淨，放入濕潤的袋子，保證有充足的水分，將其置於25度左右的環境下進行催芽，直到有一半的種子露出白色胚芽即可播種。
二、選擇土壤
種植香椿需要選擇一塊排灌能力強的沙質土壤作為種植地，提前翻地施肥，用腐熟過的農家肥和部分磷肥當做基肥，大約每畝地1500斤左右農家肥50斤左右磷肥。為了讓香椿更安全的生長，需要在土壤中噴灑敵百蟲等殺蟲劑消滅害蟲，再將土壤深翻一遍讓肥料混合均勻，並且讓紫外線對土壤進行消毒。
三、適時播種
香椿的種子播種的時間在穀雨之前，一般就是3月中旬，播種的時候在畔面挖出一條播種溝，行距在40釐米左右，播種前澆一遍水讓土壤完全濕潤再把種子均勻撒入其中，之後再覆蓋上一層細土蓋住種子澆足水。幼苗長出後要做好管理工作，待其長出4~5片真葉時需要及時間苗補苗。
香椿的種植方法和時間 如何種植香椿
1、一年四季中比較適合種植香椿樹的時間為春季，這個時候正是播種的最佳時間，大概的時間為早春的3月份。不過，要根據當地的具體氣候適當的調整時間。若是錯過了春季，也可以選在氣候穩定的秋季進行。
2、選種：種植選用的種子一定要優質，最好是使用飽滿一些，顏色為紅黃色的種子。如果有條件的話，最好是用當年的種子，成活率會相對高一些。
3、催芽：準備很好40°左右的温水，將種子放進去不斷的攪拌，5分鐘後再將其放到20-30°的水裏，需要浸泡24個小時。接着，將種子取出並控水，放置到涼蓆上，給它蓋一層乾淨的布，保持環境温度處於20-25℃。每天用水沖洗，當種子差不多萌芽後就能播種了。
4、播種：選好播種地，並做好整地工作，之後將種子播種到土壤裏面，播種後蓋一層差不多2cm厚的土壤，大概一週左右長苗。
什麼時候種香椿
香椿種植時間，各地不同。如江浙一帶是3月上中旬比較好。
香椿栽培技術
繁殖方法
香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖（也稱根櫱繁殖）兩種。
播種繁殖的由於香椿種子發芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在30至35℃温水中浸泡24小時，撈起後，置於25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種（播種時的地温最低在5℃左右）上海地區一般在3月上中旬。出苗後，2至3片真葉時間苗，4至5片真葉時定苗，行株距為25x15釐米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當次年苗長至2米左右，再行定植。也可採用斷根分櫱方法，於冬末春初，在成樹周圍挖60釐米深的圓形溝，切斷部分側根，而後將溝填平，由於香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發新苗，次年即可移栽。移栽後噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。
香椿苗育成後，都在早春發芽前定植。大片營造香椿林的，行株距7x5米。植於河渠、宅後的，都為單行，株距5米左右。定植後要澆水2至3次，以提高成活率。
採摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽。這種第至次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；以後根據生長情況，隔15至20天，採摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年後每年可收2至3次，產量也相應增加。至於保護地栽培的，通過加温，冬季也可採摘，如不加温的，可在早春提前供應樹芽。
矮化栽培
育苗
1、選擇優質種子
選當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，淨度在98%以上，發芽率在40%以上。
2、保温催芽
為了出苗整齊，需進行催芽處理。催芽方法是：用40℃的温水，浸種5分鐘左右，不停地攪動，然後放在20℃至30℃的水中浸泡24小時，種子吸足水後；撈出種子，控去多餘水分，放到乾淨的葦蓆上，攤3釐米厚，再覆蓋乾淨布，放在20℃至25℃環境下保濕催芽。催芽期間，每天翻動種子1至2次，並用25℃左右的清水淘洗2至3遍，控去多餘的水分。有30%的種子萌芽時，即可播種。
3、適時播種
選地勢平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土質肥沃的田塊做育苗地，結合整地施肥，撒勻，翻透。在1米寬畦內按30釐米行距開溝，溝寬5至6釐米，溝深5釐米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋2釐米厚的土。
4、幼苗管理
播後7天左右出苗，未出苗前嚴格控制澆水，以防土壤板結影響出苗。當小苗出土長出4至6片真葉時，應進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20釐米定苗。株高50釐米左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200至400倍液，每10至15天噴1次，連噴2至3次，即可控制徒長，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。
定植後管理
1、整地施肥
日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優質農家肥不少於5000公斤，過磷酸鈣不少於100公斤，尿素25公斤，撒勻深翻。然後整畦栽苗，一般畦寬80至100釐米
2、定植密度
定植密度以每畝定植3萬株左右，株距15釐米、行距15釐米為宜。
3、精細管理
温度管理：開始幾天可不加温，使温度保持在1℃至5℃以利緩苗。定植8至10天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開，晚上蓋好。使棚內温度白天控制在18℃至24℃、晚間12℃至14℃。在這種條件下經40至50天即可長出香椿芽。
激素調節：定植緩苗後用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4至5個休眠芽用抽枝寶定位塗藥，1克藥塗100至120個芽，塗藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產量可提高10%至20%。
濕度調節：初栽到温室裏的香椿苗要保持較高的濕度。定植後澆透水，以後視情況澆小水，空氣相對濕度要保持在85%左右。萌發後生長期間，相對濕度以70%左右為好。
光照調節：日光温室香椿生產，要有較好的光照才能促進生長。採用無滴膜，並保持棚膜清潔。
香椿什麼時候播種最好了
1、播種時間：
露地直播一般在3月下旬，地表温度穩定在12～13℃時即可播種。塑料薄膜育苗以3月中下旬為宜。畝用種量1.5～2.5千克。選擇水源充足、排灌方便、土質良好的地塊，深翻土壤，做成1.2米寬的畦，畝施腐熟有機肥2500千克或上海尹氏有機肥250千克作基肥，澆足底水。
2、浸種催芽
香椿的種子需要在播種前一週浸種催芽，種子需要放到50度的温水中攪拌5分鐘再浸泡一天。將泡好的種子清洗乾淨，放入濕潤的袋子，保證有充足的水分，將其置於25度左右的環境下進行催芽，直到有一半的種子露出白色胚芽即可播種。
